手工酸辣粉，是指将红薯粉通过现场和面、揉捏、拍打做出的新鲜湿粉，再加以酸辣粉的佐料，及时烫煮食用，这方现做现卖的方式称之为”手工酸辣粉“。起源于四川 ，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

正宗手工酸辣粉因其物美价廉口味独特风靡，更因其制作过程极具观赏性活跃于各个景区，更有重庆解放碑日平均销售过8000碗的佳绩！

手工酸辣粉

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学习期间师傅手把手教、学员动手反复操作、不限时长、学会学好为止；

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